选柚子还有四部曲农技专家带你挑

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“柚”在冬天遇见你。酸甜可口、清香四溢的柚子是冬季降燥消食必不可少的美味。柚子不仅营养丰富，在柚子皮保护下果肉也极耐储存，所以柚子也被称为“天然的水果罐头”。请看选柚子四部曲！

看外表

选柚子要遵循“不倒翁”原则，选择上尖下宽的甜度会更大一些（PS：底面是平面的更佳）。除此之外，大家也可以观察一下柚皮表面的纹理，纹理光滑的，代表新鲜采摘，一般相对较甜。

看颜色

一般而言，外皮越光滑、无病虫斑裂口、颜色越偏金黄色的柚子，口感会更佳。而反之颜色发青，表皮摸起来粗糙的柚子，代表还没有熟透。

ps.红柚和白柚作为常见的两个品种，二者区别在于红柚比白柚多了番茄红素和葫芦卜素，营养价值更胜一筹，口感上尝起来也会更甜。

掂重量

由于含水量多的口感更佳，所以大家可以用手“掂一掂”柚子的重量，或者拿出家用称量一下，体重越重的说明柚子锁水足成熟度越高，汁多甜美。ps.也有一些柚子如文旦柚，与普通柚子相反，它是越干瘪越甜，要“辞水”一周之后才是最佳品尝期。

捏又闻

如果掂不出重量也不方便称体重，这时大家就可以用力按压一下柚皮表面，不易按下的，说明瓤内紧实，口感更好。同时，也可以通过闻一闻柚皮香味来判断，熟透的柚子气味更清香浓郁。

学完理论现在进入实战环节！大家可以盲猜一下，到底哪一个柚子更甜?

左侧：1号选手右侧：2号选手

外观指数

1号选手呈梨形，更有弧度，上尖下宽

2号选手呈圆形，没有弧度像个球体

色泽指数

1号选手表皮颜色金黄摸起来也更光滑

2号选手表皮颜色发青皮质略粗糙

重量指数

双手同时掂起两只柚子，发现外观偏小的1号选手反而比外观更大的2号选手要重一些。这就说明1号选手明显成熟度更高，汁水也更足。

再看右边的2号选手也是肉眼可见的“皮厚”！

测评结果:1号选手甜度：12.2；2号选手甜度：11.3甜度PK：1号选手＞2号选手

最后，农技专家提醒大家在购买时尽量选择带有“两品一标”（即绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）标识的柚子。