烧烤圈梅花肉的做法黯然销魂,好吃到爆
黯然销魂梅花肉
蜜汁梅花肉做法
材料
梅花肉g
腌肉调料
白糖20g/红糖20g
米酒5g/生抽5g/老抽0g
芝麻酱0g/盐8g/五香粉少许
蜜汁调料
麦芽糖00g/白糖20g/开水0g
▼.处理猪肉：梅花肉洗净沥干，用叉子在猪肉表面戳密集小孔。
?这样不仅可以更好腌制入味，而且在烤肉时肉不会收缩变形，油水也方便渗出，一举三得！
▼2.腌肉：将肉放在干燥无油的容器里，腌肉调料白糖、红糖、盐、米酒、生抽、老抽、芝麻酱和五香粉均匀混合，倒进容器。
?生抽用于提味，老抽用于上色，芝麻酱让肉香更浓郁。
给肉肉来回按摩几下，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上。
?冷藏过夜最好，足够的腌制时间才能保证猪肉入味~
▼3.沥酱汁：取出腌制好的猪肉，放在烤箱烤架上或者通风处，沥水风干20分钟。
?记得在底下放上烤盘，垫上锡纸来接滴下来的汁水。
▼4.烤肉：沥去汁水后，烤箱上下火度，中层烤30分钟左右。
▼5.熬蜜汁：烤肉等待时间，制作蜜汁：在小锅中放入麦芽糖、热水、白糖，中小火熬制，不断搅拌至稍浓稠，关火放凉备用。
?蜜汁放凉之后，粘稠程度还会更高哒。
▼6.刷蜜汁：取出叉烧，放在盘子里，稍稍让热气散去。
用厨房刷，在叉烧两面均匀刷上放凉的蜜汁，再放入烤箱烤0分钟。
?刷上一层蜜汁不仅可以让叉烧看起来色泽油亮，还能搭配出甜咸适口的味道，如果没有麦芽糖，用蜂蜜代替蜜汁也OK。
▼7.完成！：油光发亮，叫人一看就吞口水的蜜汁叉烧就做好啦，多余的蜜汁放在冰箱，留着下次做糖醋排骨也好~
▼8.叉烧饭：等等等，还想做个叉烧饭！烫一些小青菜，煎一个鸡蛋，和叉烧一起铺在米饭上。
?焯青菜用沸腾的水焯，锅里加一撮盐，焯烫几秒后立即用冷水冲洗。这样焯出来的青菜翠绿好看，还保证营养不流失~
回味一把星爷电影版的黯然销魂饭~一百分好吃，太黯然！太销魂啦！
蜜汁梅花肉做法2
说每只猪身上的梅花肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老，所以特别适合烤着吃。
把新鲜的梅花肉上的血水洗干净，再用厨房纸吸干表层的水分。
首先
撒上胡椒粉、盐、五香粉和少许料酒，用保鲜膜封口腌制2个小时。
其次
腌制入味后烤箱调至度烤30分钟左右，中途记得翻面。
最后
烤好以后切片即可食用。
开吃
这个肉听起来就有点甜的那种，还吃出了一点奥尔良口味，分量这么足的一盘肉才5，烤完闪着金灿灿的油光，用不了一会，肉就被抢光了，吃烤肉讲究的就是一个眼疾手快，看住自己的肉，偷瞄别人的肉。
今天小编为大家推荐一道，鸡爪特色烤法，简答易做，好吃到爆，喜欢的朋友可以试试哦！蜜汁梅花肉做法3
蜜汁梅花肉
梅花肉肥瘦相交，久煎不老，满口甘香，肉嫩又肥美，家常下酒菜就吃它。
用料
主料：梅花肉克、葱白20克、蜂蜜20克、茶油0克。
辅料：甜面酱5克、芝麻酱5克、酱油0克、蚝油5克、盐5克、糖0克、水30克、酒30克、酵母鲜回味粉5克、老卤膏0克。
步骤
/食物材料。
2/把腌料（辅料）里的材料放破壁机的料理杯内。
3/开动撞破壁机的果汁键即可。
4/把调味酱汁打至细滑。
5/腌汁放梅花肉里。
6/梅花肉拌好腌3小时以上。
7/热不粘锅，烧热茶油。
8/把腌好的梅花肉放锅内。
9/小火，中途不停翻动，以免过焦，把肉煎30分钟左右。
0/加入蜂蜜。
/小火继续煎0分钟左右，要是插进筷子不冒出血水，表示肉已熟，关火。
2/肉盛起后，稍晾一下，切片食用。
食材：梅花肉g，韭菜20g
调料：韩国大酱大匙，蒜泥大匙，生姜泥0.5小匙，韩国清酒2大匙，糖稀大匙，韩国柚子茶大匙，香油大匙，芝麻0.5大匙
.将买回来的整块肉切成cm厚的片，用厨房纸除去多余的水分，再用肉锤捶打或者用刀尖密集戳肉，起到断筋的作用，并且能够使其在腌制环节更好的入味。
2.将所有调味料混合，最好能静置一会，让调料们的味道互相融合。然后均匀的涂抹在肉片的两面，腌制30min。
3.韭菜切成碎末，摆盘。
4.热锅加油，油量要铺满整个锅底，但不要有太多余油。放入腌制好的猪肉，两面煎制。熟透后切块装盘即可。吃时与韭菜搭配一起食用。
郁子的特别备注：
.梅花肉也可改为用其他部位的猪肉制作，煎制的油量也要随之改变，肉质越肥腻，油的量要越少，反之同理。
2.蒜泥与生姜泥可以去淘宝购买成品，也可自己研磨，如果没有就请用市售调味粉。
3.如果没有柚子茶，也可以使用蜂蜜与梨泥来制作，风味会有一点改变。
4.煎制请小心，因为调料里有糖分，很容易糊锅。
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