金龙鱼精英100烘焙大师赛爱好组低

常温密封保存3-4天冷藏密封保存周

By原子爱烘焙

用料

鸡蛋g蛋黄1个砂糖75g香草精4-5g金龙鱼糕点用小麦粉68g玉米淀粉7g黄油30g牛奶30g蜂蜜柚子茶60g

做法步骤

1、黄油牛奶混合融化成液体；蜂蜜柚子茶切一下，目的是把茶里的柚子皮切成颗粒备用。

、全蛋+蛋黄+砂糖+香草精混合均匀，隔水加热到约40度，取出来高速打发。全蛋打发到提起打蛋器出现纹路不消失即可，晒入金龙鱼低筋面粉玉米淀粉拌匀。

3、取一部分蛋糕糊之前准备的蜂蜜柚子茶，加入提前化好的黄油里拌匀，再倒回蛋糕糊里翻拌均匀。

4、取出一个容器（要求装满水净重g大小的），装满蛋糕糊，重量（密度）为50g。这样可以有效的蛋糕组织。密度高于50g，那么蛋糕糊中的内容物不容易沉淀并被烘烤，低于50g蛋糕体较轻，过于膨胀。

5、将做好的蛋糕糊分次加入到纸模里，震去气泡。

6、风炉度16分钟。烤好取出放凉。

7、打包送给小朋友～

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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