大降温手把手教你做冰糖柚子茶,比超市
最适合冬天喝的饮品到底是什么？大厨丨田大师编辑
吃货小芹菜发了一周知识点含量堪比24k金的“安全用药小知识”了，大周末的，药疗君觉得有必要留出时间让大家放松一下，特地从好朋友田大师那里抱来一份美食食谱，特供粉丝们~看完了食谱别忘了翻看历史文章，把前两天的文章回顾一下哟~今天小编所在的帝都一场大雪惊呆了所有人和所有人的朋友圈，感觉懒洋洋的冬天要到了，小道消息称今年受厄尔尼诺现象影响，将会重现08年的寒冬天气，届时滴水成冰，想想都冷。冬天的寒冷固然可怕，但如果能在很（you）温（nuan）暖（qi）的房间里给自己做一杯健康精致的饮品，似乎就可以抵御户外的严寒了！现在有请资深吃货加美食制作小能手田大师，来给大家教一个最适合冬天喝的饮品——冰糖柚子茶！教学时间田大师：常喝这种柚子茶？来来来，以后别买了，好喝的，自然是要自制的！自己做完放在办公室里面，一天冲上一杯，一暖到心~！材料柚子，一个，红柚、黄柚均可。冰糖，约g，喜欢蜂蜜的可以根据口味调整。冰糖用这个量做出来甜度适中，大部分人都可以接受。水，约ml，做的时候没有量杯，用一小碗水粗略估算的。开始DIYStep1柚子清水洗净，再用盐揉搓，可以去掉柚子皮的一些苦味，也更卫生（可惜我是处女座）。Step2削掉柚子外皮，只要黄色的部分，不要带上里边白色的瓤，要不然会有苦味，冲泡后口感不好。削下来的皮越薄越好，刀工不过关的话，把皮削下来之后又翻过来拿寿司刀把白色的部分片掉的。Step3把柚子皮切成细丝，放入加有清水的锅中，中火煮开。这一步也是为了去掉柚子皮的苦味。Step4柚子平放，顶部向下切“米”字刀口，顶部和底部下刀可微深，之后剥起来很轻松。做柚子茶的实际用量半个即可，其余部分是吃掉还是怎么处理都随意啦。把半个柚子的果肉剥出来，刀切或手撕成小块。Step5锅中加入柚子肉、柚子皮、冰糖和清水小火开煮。一定要有耐心，煮的过程中用勺子经常翻搅，使受热均匀，防止糊锅。水不用加很多，柚子果肉中本身也有不少汁水。加太多水的话会加长制作时间，味道也会被稀释，切记。Step6锅中的汤汁收得差不多的时候（汁液较为黏稠），出锅放凉即可。柚子浆冷却后会更为黏稠。看看我们自己做的冰糖柚子茶有没有颜值超高！！！！Step7装入密封罐子冷藏，装罐之前可以把罐子用沸水煮开消毒，晾干备用。每次喝的时候用干净勺子挖出一些热水冲泡。做一次一个人可以喝上一段时间，我和同事喝了快一个星期也还有不少。P.S.1.做法很简单，耐心活儿，细心一点就能做好。如果做了之后感觉不错，请不要忘了寄一小罐给在呼家楼工作的田先生。2.有关烘焙。近期感悟：单反毁一生，胶片穷三代，烘焙诛九族。这是来自家住管庄地区、经历过三者的田先生的忠告。周末自己做一个冰糖柚子茶？
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